INNOVACION EN EMBASES: BOTELLAS COMESTIBLES

 

Hoy os presentamos una innovación de lo más puntera en el panorama mundial alimentario, la nueva forma de embotellamiento de líquidos bebibles.

Es natural,simple,barata y biodegradable: "Ooho", un recipiente elaborado a partir de algas pardas (agar) y cloruro de calcio cuyo diseño está inspirado en la forma de las gotas de agua.




Los creadores, Rodrigo García González, Pierre Paslier y Guillaume Couche, son tres estudiantes de la maestria de diseño industrian en el Royal College of Art de Londres. Ellos también defienden que cada persona puede crear el envase en su propia casa (en el enlace de abajo puedes ver un video donde se enseña como) e incluso innovar y modificar la receta .

El envase fue creado utilizando la famosa técnica culinaria de Ferran Adrià, la esferificación, que encierra un líquido en una membrana gelatinosa.

La innovación ha sido configurarle mas resistencia a la estructura (para poder manejarla mejor y sin riesgos) superponiendo dos capas en lugar de una.

También gracias a esta doble membrana, las etiquetas de identificación, codigos de barras, etc, se pueden colocar entre las dos capas y asi evitar el empleo de adhesivos (altamente contaminantes) que por otra parte podrían afectar organolépticamente a las propiedades del líquido contenido.

Abajo un enlace donde puede verse el invento, la noticia en inglés y otro video que te muestra como fabricar tu propio "envase comestible".

http://www.fastcoexist.com/3028012/this-edible-blob-is-a-water-bottle-without-the-plastic

hhhpu rphhOTres estudiantes aseguran que cualquier persona puede hacer el envase en su propia casa, incluso innovar y modificar la receta.

¿Cómo deshacerse de las numerosas botellas de plástico que invaden nuestras vidas y contaminan el medio ambiente? La respuesta la tienen tres estudiantes de diseño industrial que han creado el primer envase de agua comestible.
Se trata del invento llamado 'Ooho', un recipiente elaborado a partir de algas pardas y cloruro de calcio e inspirado en la forma de las gotas de agua. Los creadores son Rodrigo García González, Pierre Paslier y Guillaume Couche, estudiantes de una maestría en el Royal College of Art de Londres.

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Diseñan botellas de agua comestibles

Rt

Lunes, 31. Marzo 2014 - 10:01

Tres estudiantes aseguran que cualquier persona puede hacer el envase en su propia casa, incluso innovar y modificar la receta.

¿Cómo deshacerse de las numerosas botellas de plástico que invaden nuestras vidas y contaminan el medio ambiente? La respuesta la tienen tres estudiantes de diseño industrial que han creado el primer envase de agua comestible.
Se trata del invento llamado 'Ooho', un recipiente elaborado a partir de algas pardas y cloruro de calcio e inspirado en la forma de las gotas de agua. Los creadores son Rodrigo García González, Pierre Paslier y Guillaume Couche, estudiantes de una maestría en el Royal College of Art de Londres.

El envase fue creado utilizando una técnica culinaria llamada 'esferificación' y el agua se mantiene en el interior del recipiente gracias a una doble membrana gelatinosa, según informó el portal PSFK.

Debido a la doble membrana, las etiquetas de identificación se pueden colocar entre las capas, sin necesidad de utilizar adhesivos ni afectar las propiedades del agua. El tamaño del recipiente puede controlarse durante el proceso de 'embotellado', cuando el agua está congelada.

Los creadores aseguran que cualquier persona puede crear el envase en su propia casa, incluso innovar y modificar la receta.

Ooho promueve el uso de un envase natural, "simple, barato y biodegradable" como alternativa a las botellas de plástico. 

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Diseñan botellas de agua comestibles

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Lunes, 31. Marzo 2014 - 10:01

Tres estudiantes aseguran que cualquier persona puede hacer el envase en su propia casa, incluso innovar y modificar la receta.

¿Cómo deshacerse de las numerosas botellas de plástico que invaden nuestras vidas y contaminan el medio ambiente? La respuesta la tienen tres estudiantes de diseño industrial que han creado el primer envase de agua comestible.
Se trata del invento llamado 'Ooho', un recipiente elaborado a partir de algas pardas y cloruro de calcio e inspirado en la forma de las gotas de agua. Los creadores son Rodrigo García González, Pierre Paslier y Guillaume Couche, estudiantes de una maestría en el Royal College of Art de Londres.

El envase fue creado utilizando una técnica culinaria llamada 'esferificación' y el agua se mantiene en el interior del recipiente gracias a una doble membrana gelatinosa, según informó el portal PSFK.

Debido a la doble membrana, las etiquetas de identificación se pueden colocar entre las capas, sin necesidad de utilizar adhesivos ni afectar las propiedades del agua. El tamaño del recipiente puede controlarse durante el proceso de 'embotellado', cuando el agua está congelada.

Los creadores aseguran que cualquier persona puede crear el envase en su propia casa, incluso innovar y modificar la receta.

Ooho promueve el uso de un envase natural, "simple, barato y biodegradable" como alternativa a las botellas de plástico. 

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AGUA SABORIZADA

Hoy en día el agua que bebemos ya no solo es un líquido incoloro en insípido.
Cada vez hay más empresas de aguas y gaseosas que, a parte de ofrecer agua de toda la vida, ofrecen agua con sabores.
Aguas Danone fue la impulsora de esta categoría con agua ligeramente gasificadas.
Al ver la aceptación por parte del consumidor otras empresas rápidamente desarrollaron sus productos. Coca-Cola lanzó Aquarius, Pepsi lanzó H2Oh, Nestlé lanzó Awafrut ... y la lista cada vez crece más.
Estas son algunas de las marcas y productos que podemos encontrar en el mercado:

Ser: Sus productos tienen un bajo contenido en gas, el sabor Citrus y Lima Limón se mantienen desde el comienzo del lanzamiento de aguas saborizadas. los nuevos sabores son Naranja-melocotón y Citrus Pasión. Además, cuentan con dos sabores sin gas que son: manzana y pomelo.

H2Oh!: llegó de la mano de 7UP, sus productos son suavemente gasificados y con cero calorías. Se caracteriza porque sus productos son con sabores a cítricos.

                                      

Awafrut: no contiene colorantes artificiales, es una de las opciones más sanas del mercado. cuenta con cuatro sabores: manzana, naranja con melocotón, melocotón y pera.
                                         



Loka: es una compañía sueca líder en el sector de aguas saborizadas. Tienen mucha variedad en aguas con sabores a frutos rojos o cítricos. Sin embargo, no deja de mostrar nuevos productos, los últimos sabores que ha lanzado son batido de chocolate, tarta de limón o de fresa, estas bebidas son sin azúcares y ligeramente carbonatadas.

Font Vella: ofrece un agua de mineralización débil y está indicada para dietas pobres en sodio y la preparación de dietas infantiles. Hace varios años lanzó la gama Sensación en la que ofrecía agua con un ligero sabor a frutas como limón, manzana, melocotón ...
Su último lanzamiento ha sido Font Vella Levité, es una gama que ofrece agua con sabor limón y manzana pero que están elaborados con autentico zumo de frutas.

                            
                            

REFRESCOS EN CAPSULAS MONODOSIS: UNA NUEVA FORMA DE CONSUMIRLOS.

La innovación no esta unida únicamente al alimento, sino que existes equipos dentro de las empresas de la industria alimentaria que trabajan para poder ofrecer envases mas practicos o incluso diferentes modos para consumir el producto que atraigan a nuevos consumidores.

Este es el caso de las capsulas. Todo comenzó con las maquinas de café que te facilitaban el trabajo de prepararte tu café preferido tan solo añadiendo una capsula pequeña en tu maquina. Pronto se unieron las industrias del chocolate e incluso de tes.

Es ahora cuando las marcas de refrescos comienzan a  utilizar esta idea para adaptarla a sus productos. SodaStream entra en el mundo de la capsula monodosis con su producto Caps. Es un  sistema revolucionario basado en el sistema de las maquinas de cafes, que permite preparar refrescos a partir de una capsula de plástico 100% reciclable. Esta capsula se coloca en la parte superior de una botella y con un simple gesto el consumidor la activa. También cuentan con una maquina independiente que el consumidor puede comprar si desea gasificar sus bebidas.

Otra marca que actualmente trabaja en ofrecer este sistema a sus consumidores es Coca cola company. Debido al posicionamiento que esta obteniendo SodaStream por ofrecer el sistema que permite preparar los refrescos en casa, Coca Cola company decide apostar también por las capsulas monodosis, haciendo una versión monodosis de todos sus productos (coca cola, fanta, sprite, powerade…), ampliando así el mercado de venta de capsulas monodosis.

Toda una revolucion en la industria que cambiara por completo la forma de consumir nuestros refrescos favoritos.

AGUAMIEL DE MAGUEY ORGÁNICO

Aguamiel de maguey

Orgánica y pasteurizada por alta presión HPP

El aguamiel es una tradicional bebida del México prehispánico que se obtiene de la savia del maguey (agave).

El aguamiel de Villa de Patos combina una tradición ancestral con lo último en tecnología aspetica: la pasteurización en frió por  alta presión (HPP).

BENEFICIOS PARA LA SALUD

El Aguamiel de Maguey Orgánico Villa de Patos en un exilir natural, rico en antioxidantes, vitaminas, minerales y fibra soluble prebiótica.

Se ha comprobado que la fibra soluble prebiótica promueve el desarrollo de la flora intestinal benéfica, lo que nos ayuda, entre otras cosas a:

• Tener una mejor digestión y absorción de nutrientes.
• Regular los niveles de colesterol.
• Disminuir la resistencia a la insulina.
• Fortalecer el sistema inmune.

El Aguamiel de Villa de Patos viene en envases de PET de 250 ml y en seis sabores: Natural, Limon & Alfalfa, Jamaica, Limón y Toronja.

¿CÓMO SE OBTIENE EL AGUAMIEL?

Los magueyes tardan alrededor de 12 años en comenzar a producir esta savia dulce llamada Aguamiel. Su extracción en una tradición muy antigua en México y se conoce como tlachique.

Para obtener Aguamiel la parte central del maguey se remueve entes de que brote la flora y se hace un hueco en forma de vasija que se deja reposar. LA savia, que debía alimentar el tallo floral, comienza a brotar lentamente y el tlachiquero la recolecta en las mañanas y en las tardes por varios meses.

EXTRA POST

fuente:http://erpetirrojo.tumblr.com/
Esta semana incluimos un extra post sobre innovación en publicidad de los refrescos. Disfrutenlo

BEBIDAS DIETETICAS/LIGHT

En las últimas decadas, ha ido aumentando la preocupacion de la sociedad por verse y sentirse bien. Miles de dietas y metodos que prometen quitarte esos kilos de más, inundan internet y nuestras librerias. 

Siendo conscientes de este cambio en la sociedad, la industria de los refrescos se vio obligada a lanzar productos "light" o "zero azucares" para adaptarse a las nuevas exigencias de los consumidores de este sector.

Sin embargo, la industria de los refrescos no se ha conformado con el hecho de quitar los azucares creando una nueva version de sus existentes bebidas, sino que ha dado un paso  mas y ha creado nuevos productos, dieteticos e innovadores ampliando asi su gama de productos "light".

Este es el caso de Coca Cola que ha lanzado su primera marca de refrescos dieteticos, Diet Coke. Diet Coke FROST, tiene sabor a cereza, solo 30 kcal y 12 gr de carbohidratos por porción.  

Otra manera de adaptarse a las nuevas exigencias ha sido crear nuevas bebidas dieteticas y "light" haciendo uso de nuevos ingredientes como es el caso de la stevia, un edulcorante natural que esta revolucionando la industria alimentaria. 

La marca mas conocida de cola se ha lanzado a esta aventura lanzando su nueva linea de productos Coca Cola Life, el sabor de Coca Cola con Stevia. Coca Cola Life es una cola mas ligera con 36 kcal por cada 200ml y tiene tapa verde y el espiritu de lo natural como gancho para los consumidores.

Por ultimo, encontramos Kirin Mets Cola, el refresco que quema grasa. Este refresco contiene en su formulacion una fibra compuesta por dextrina no digerible que restringe la capacidad del cuerpo a absorber grasa mientras se come. Pero este nuevo refresco no se queda aqui, va mas alla ya que segun analisis de laboratorio, la bebida mantiene los bajos niveles de grasa neutra despues de comer. 

Como se puede observar, los 0% azucares, la stevia y todo lo que tiene que ver con reducir el aporte calorico de los refrescos esta revolucionando el sector, creando nuevas lineas de productos que se adaptan a las exigencias del consumidor cada vez mas preocupado por su peso y su imagen.

REFRESCOS CALIENTES

La cosa va de innovar...
Y es que los de la Coca Cola se llevan la palma (será por aquello de que son líderes del mercado).
¿Su nueva invención?:" Refrescos calientes".
¿Cómo se te queda el cuerpo?
Y ¿Dónde? Venga todos a una (Fuenteove...nop), como no, en Japón.
Lo que yo me pregunto es si al individuo al que se le ocurrió la idea profundizó en el concepto de "refresco" (que como tal, la palabrita indica que su función es refrescar, nada menos).
No importa, la cosa es innovar y personalmente aplaudo al dueño de la creación, el agarró con fuerza la técnica creativa de mirar las cosas desde un punto de vista distinto, tanto que se saltó el mísmisimo concepto y se fue a por un café, al menos yo creó que por ahí habría surgido la idea.
Ahora, que tenga éxito es otra cosa, a mi personalmente las cosas calientes y con burbujas sólo me gustan cuando tienen el tamaño suficiente para que pueda meterme dentro y se llaman jacuzzis. Bueno no me enrollo más y presento el producto que además sospecho que el resto de mis compañeras cuando lean esto (con mi toquecillo irreverente) me van a querer matar.

Coca Cola lanza , en el mercado nipon, la primera bebida gaseosa caliente del mundo, la Canada Dry Hot Ginger Ale que pretende romper el tópico de que los refrescos sólo se pueden servir fríos. E incrementar las ventas en invierno, malo sea.

Canadá Dry Ginger Ale es una bebida con sabor a canela, jengibre y manzana ( ingredientes que gustan a los consumidores japoneses, es de suponer que si se lanza en otros países del mundo, se utilizarán los ingredientes que más gusten en cada mercado), cuenta con un mecanismo similar al de las latas de bebida con sistema de auto calentado y  una tecnología que retiene la carbonatación cuando la bebida se calienta, también hemos de señalar que contiene menos gas que otras bebidas carbontadas frias.

 Se comercializará a partir del 21 de octubre del 2013 (en Japón) a un precio de 0’91 euros la lata.

La lata tiene una cámara doble de aluminio, la interior contiene la bebida y la exterior los componentes que activan la reacción exotérmica que genera el calor mediante la combinación de agua e hidróxido de calcio (así además si no te convence la bebida por lo menos te calientas las manos). Coca Cola no ha integrado el coste del módulo de calentamiento en el precio de la bebida a diferencia de otras compañias que si lo hacen.

 Las latas son de 180 ml(un formato que cabe comodamente en el bolsillo), contiene como ingredientes extracto de jengibre(estimulante), acidulantes, azúcar, aromatizantes, vitamina C y colorantes alimentarios, cada 100 ml de contenido aportan 46 Kilocal, 0 proteínas, 0 sódio, 0 lipidos y 11’4 g. de carbohidratos.

Podéis conocer todos los detalles de la bebida a través de este comunicado de la página oficial de Coca Cola Japón.
En principio se ha testado la aceptación de los consumidores japoneses y los resultados han sido favorables.
Es probable que no tarden mucho en aparecer otras bebidas carbonatadas calientes.

ZUMOS CON PROBIÓTICOS

Primero de todo... ¿qué son alimentos probióticos?
Los alimentos probióticos son aquellos que contienen  microorganismos vivos adicionados que permanecen vivos en el intestino y ejercen importantes efectos fisiológicos. Estas bacterias probióticas sobreviven al paso por el tracto gastrointestinal y se implantan en el colon o en el intestino delgado.
Ayudan a mejorar los sintomas y problemas como la astenia, problema de defensas, reforzar el sistema inmunitario.
Los alimentos probióticos son los yogures frescos, otras leches fermentadas, el kéfir, el jocoque y otros

















Garden of Flavour ha lanzado al mercado una serie de zumos con probióticos resistentes a la pasteurización por alta presión.
La pasteurización de alta presión se aplica a alimentos y bebidas con el fin de eliminar las bacterias, como levaduras y que al entrar en contacto con el calor pueden dañar su sabor, su color y su función nutricional.
De esta forma el consumidor puede disfrutar del sabor y las propiedades naturales de las frutas además de los beneficios para el organismo que proporcionan los probióticos.
Ganeden BC30 permite fortificar los zumos con probióticos en formatos que hasta ahora no eran posibles. Garden of Flavor será el primer zumo reforzado con probióticos GanedenBC30 que pasan por Pasteurización de Alta Presión, y entra a participar en el mercado de las bebidas funcionales.
Garden of Flavors tomó la iniciativa y creó su línea de fortificación probiótica. 

Los nuevos sabores son:

• Green Harmony: contiene pepino, apio, col rizada, espinacas y otras verduras de hoja verde, con un toque de manzana, y probióticos GanedenBC30.
• Appleade: es una combinación de manzanas, limones, jengibre y probióticos.
• Turmeric Tonic: Es una nueva versión del zumo ligeramente picante Lemon Pepp. En esta versión además de contener el probiótico Ganeden BC30, contiene cúrcuma, jengibre y menta.

BEBIDAS "MEDICINALES"

El mundo de los refrescos, aguas, zumos... ha sufrido un gran cambio en los ultimos años. Las industrias, debido a la gran competencia del sector de las bebidas, luchan por crear productos nuevos y con distintas funciones que se adapten a las necesidades de los consumidores.

Ejemplo de esta situación son la innovacion en bebidas "medicinales", que tienen como principal funcion curar o aliviar diferentes sintomas y malestares.

Entre estas bebidas "medicinales" se encuentra First Aid. bebida funcional contra el malestar estomacal o el dolor muscular.

FAST Relief es una nueva marca de bebidas funcionales o "medicinales" con formato alimentario que se ha lanzado en EEUU, y ha sido la marca encargada de lanzar esta gama de bebidas "medicinales". El fabricante asegura que ayuda a eliminar el dolor muscular y estomacal del consumidor. Por ejemplo, la formula contra el malestar estomacal contiene ademas de carbonato calcico, menta natural, jengibre y chocolate. El producto no solo esta centrado en ofrecer las propiedades terapeuticas que promete, sino tambien en el placer del consumidor.

Por otro lado, encotramos Donat Mg, agua milenaria medicinal rica en magnesio. Aunque se trate de un agua milenaria cuyas propiedades saludables son famosas desde que los romanos invadieran las tierras en las que se encontraba el manantial, la innovacion se encuentra en el marketing de esta.

El mercado de las aguas medicinales es cada vez mas dificil, pero Donat Mg gracias a diversos estudios cientificos que destacan los beneficios del magnesio, se han convertido en el agua de las madres, embarazadas y mujeres que dan el pecho.

Continuando con las bebidas funcionales o medicinales, encontramos Bioleve Colágeno, una agua vitaminada con fibras y colageno que ayuda a mantener la piel joven.

Bioleve ha lanzado su linea de bebidas Bioleve Colágeno, una nueva version para su linea de bebidas funcionales Bioleve. Esta bebida es unagua mineral con fibras, vitaminas B3, B6, B12, C y E, y colágeno, y tiene como principal funcion el mejorar la elasticidad de la piel y desarrollar el rejuvenecimiento. Bioleve Colágeno ha sido lanzado en dos sabores, frutos rojos y lima-limon.

Por otra parte, encontramos tambien bebidas funcionales centradas en la prevencion de enfermedades que preocupan mas a la sociedad por ser mas graves. En este caso, encontramos una bebida funcional que podria prevenir el alzheimer.

Brainwave es un refresco funcional diseñado para ayudar a mantener un cerebro fuerte y sano. Los desarrolladores de esta bebida funcional destacan que con un consumo frecuente de su refresco, podrian reducirse las posibilidades de desarrollar alzheimer. Esta bebida esta compuesta por extracto de té verde, extracto de jazmin, ácido citrico, tri-citrato de sodio, cafeina, L-teanina y sucralosa (edulcorante). Los desarrolladores del producto se inspiraron en diferentes resultados de estudios cientificos que relacionaban positivamente cierto nivel de consumo de té verde con la reduccion del riesgo de degradacion cognitiva.

Finalmente, hemos encontrado una sorprendete bebida que reune las caracteristicas tanto de una bebida energetica como de una bebida funcional. Esta bebida ha sido lanzada por Inno-Bev, apostando por la tradicional medicina china al usar el ingrediente natural ginkgo biloba y la sabiduria ancestral indigena con el guaraná. Esta bebida promete ser estimulante, saludable y 100% natural.

Wake up, asi es como se llama esta nueva bebida energetica y funcional a base de ingredientes naturales entre los que tambien encontramos sauco (planta funcional empleada en el tratamiento de enfermedades respiratorias)... Wake up, como su nombre indica, promete despertarnos, activarnos, curarnos y a la vez aportarnos energía y que se lanza a diferentes mercados de una sola vez.

Para mas informacion sobre bebidas y otros productos funcionales, visita la pagina www.clubdarwin.net.

SABORES PECULIARES EN REFRESCOS

Existe vida más allá de Coca-cola y Pepsi. Hoy ofreceremos un paseo internacional por los gustos de bebidas más extrañas y originales.

Empezaremos nuestro exótico recorrido por los sabores nuevos (y fallidos) de la Coca-Cola

En España existen hasta 6 clases: clásica, light, sin cafeína, light sin cafeina, Zero y Zero sin cafeína.
Todas tienen el sabor característico de Coca-Cola que es el que define a la marca lo que varía es la cantidad de azúcar y cafeína que contienen.

La realidad hoy en día es que en España todo lo que se salga de la cola, el limón y la naranja no suele tener demasiada acogida .

No es así en otras partes del mundo.Es por ello que Coca Cola (y otras compañias) experimenta continuamente con nuevos sabores y conceptos de bebidas en distintos países.

Estas son las’ Cocacolas’ que han ido buscando un sitio alrededor del mundo.


Coca Cola C2: Versión con la mitad de carbohidratos, la mitad de azúcar y la mitad de calorías que la clásica pero con más sabor que la light. Acabó siendo sustituida por la Zero.


Coca Cola light con Splenda: Splenda es una marca de edulcorantes  3 veces más dulce que el aspartamo utilizado en la Coca-Cola light. Se vendió durante una temporada en EE.UU.

Coca Cola Plus: Vendida en EE.UU, Japón y Brasil, entre otros. Es una una bebida light y existen varias versiones: vitaminas, antioxidantes, té verde y fibra.

Coca Cola Blak: Se vendió en Francia, EE.UU, Canadá, Eslovenia y Lituania. Fue un fracaso. Envasada en botella de aluminio y orientada hacia un público adulto, fue pensada para ser un sustituto del café.

Coca Cola Cherry/Lemon/Lime/Vanilla: La desaparecida Cherry Coke dio paso en algunos países a la Coca Cola Cherry. En España tuvimos una versión light de cola con limón que no tuvo demasiado éxito. En cuanto a la de lima y vainilla tampoco pasaron por nuestro país.

Coca Cola Black Cherry & Vanilla: Cereza y vainilla. Fue reemplazada por la de vainilla por petición popular.

Coca-cola Raspberry: Sabor a frambuesa. Vendida brevemente en Nueva Zelanda.

Coca Cola Orange y Coca Cola Sango: Ambas con sabor a naranja.

Un invento menos conocido de la Coca-Cola fue la Water Salad (como no en japón).

Water Salad (Ensalada de agua):
Agua con sabor a ensalada.A la venta en una variedad selecta de sabores.

La compañia de Pepsi.co tampoco se quedó atras y lanzo sus sorprendes sabores aunque sin lugar a dudas el que se llevo la palma fue la pepsi de Pepino:

Pepsi Ice Cucumber : Fina, verde. salió al mercado japonés el 12 de junio.


 Entre otras variedades, en Japón es muy famosa la Pepsi con sabor a yogurt y a baobab (un árbol típico japonés ). Pepsi también posee sabor a café (Rumanía), chili (Polonia), a canela y canela picante (EE.UU., Canadá, Malasia, Tailandia), o a mojito (Italia).

Y es que el continente asíatico es el más orgininal en cuanto a sabores poco comúnes. Por eso nos centramos ahora en los refrescos del mercado oriental y acabaremos centrandonos en Japón, reyes por antonomasia de la "originalidad".

Estos primeros refrescos han sido probados por el autor que nos da su opinión en cuanto al sabor.

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Chainly (jugo de calabaza blanca). Lata taiwanesa  con 50% de jugo de calabaza blanca (con un sabor entre zuchini y pepino), endulzada con miel y azúcar. De color semejante a la compota de manzana. Se aconseja tomarlo como un  postre muy dulce.

Pearl Taro Milk with Tapioca (jugo de tapioca). Té elaborado junto a las bolitas de tapioca, que quedan transparentes y gelatinosas. Posee thiamina,  hierro, fósforo y zinc. De textura densa, tiene un sabor avainillado y harinoso,  líquido y algo áspero.
  
Woongjin Morning Rice (jugo de arroz). Es un hit coreano  elaborado con un 43% de arroz blanco y un 30% de arroz integral, ambos sometidos a un proceso de tostado. En aroma, recuerda al agua de cocción del arroz en boca es más lechoso, con un tenue sabor tostado. Distinto a todo lo conocido.

Peanut Milk (jugo de cacahuete). Denso, dulce, posee todo el sabor de esta fruta seca. Es una bebida muy saludable que mejora el colesterol y sube las defensas. Es rica, una buena opción para el desayuno. 

Aloe Morning (jugo de aloe vera). Botellita de vidrio, pequeña, con el dibujo de un aloe vera en su etiqueta. Dentro se ven dentro flotando los pedacitos gelatinosos que conforman el interior del aloe. Es muy rica de sabor frutal parecido a la piña.Apenas dulce.

Chinese Herbal Tea (jugo de té negro). Infusión de té negro con agregado de hierbas (aparecen sabores más silvestres, como de té verde y cebada), muy dulce. Se puede tomar, pero debe estar muy helado para no resultar empalagoso. Una alternativa para el té helado casero.

 Lychee Juice Drink (jugo de lychee). Su sabor es muy artificial, con un largo postgusto metálico, tal vez a causa del ciclamato agregado.

Hey Song Zarzaparilla (gaseosa de zarzaparilla). Mezcla de chicle norteamericano, ginger ale, y alguna que otra cosa indefinible. Es dulce, pero no más que una gaseosa media, y sorprendentemente logra refrescar, gracias al gas y cierta acidez final. 

 Korean Ginseng Drink (jugo de ginseng). Energizante. Es una botellita de vidrio, con una raíz de ginseng dentro (que tras terminar el líquido se recomienda masticar). Color: ámbar, como un té suave. Aroma: a tierra. Sabor bastante aceptable aunque no muy rico. Tiene un dejo a tierra, pero entre el azúcar y cierta acidez, genera más complejidad que desagrado.

Chin Chin Mango Juice (jugo de mango en almíbar). Se trata de un jugo de mango concentrado, de cuerpo muy denso. Gracias a una acidez razonable no empalaga. Sirve, por ejemplo, como merienda al aire libre.

Y llegamos al país del sol naciente, donde más de los 1000 nuevos refrescos y bebidas son lanzados al año aunque no gozen de gran exito.

Coolpis tiene sabor a melocotón y Kimchi un plato tradicional coreano hecho de col fermentada y mucho pimiento rojo.

Juguería de vinagre negro:  El vinagre negro tiene beneficios para la salud, el problema es hacerlo bebible.se mezcla con refrescos, leche de soja, zumo de naranja sanguina o zumo de arándanos.
Poción del Final Fantasy: Para auténticos fans gamers.
Diet Water (agua de la dieta):Todo el sabor del agua normal y sin calorías. Así se anuncia, sin comentarios.
Otros refrescos nipones;  refrescos con sabor a leche materna, a queso,a pulpo y calamar (Ramune)
Por su parte, otras marcas casi desconocidas en nuestro país se dedican a hacer sabores muy especiales para determinadas épocas del año. Por ejemplo, la empresa Janes Soda ya ha sacado al mercado en EE.UU bebidas con sabor a jamón, guisantes o pavo, sobre todo para ocasiones especiales como Acción de Gracias. Para finalizar pongo otros pocos refrescos (de distribución por internet) con sabores cuanto menos curiosos:
Meatwater:jugo de hamburguesas. TrueBlood: jugo de sangre sintetica con componentes con sabores A, B, AB Y 0. Drank: bebida para dormir con ansioliticos y somniferos. Existen otras muchos refrescos de sabores peculiares y periodicamente surgen nuevos, en posteriores entradas haremos menición también de los refrescos funcionales.

HISTORIA DE LOS ZUMOS

El zumo o jugo en algunos lugares llamado también jugas, es la sustancia líquida que se extrae de los vegetales o frutas.



PASTERURIZACIÓN

La pasteurización es el proceso de calentamiento de líquidos (generalmente alimentos) con el objetivo de la reducción de los elementos patógenos, tales como bacterias, protozoos, mohos y levaduras, etc. El proceso recibe el nombre de su descubridor, el científico francés, Louis Pasteur (1822-1895). La primera pasteurización se completó el 20 de abril de 1822 y se realizó por esterilización parcial de los líquidos alimenticios, alternando los menos posible la estructura física y los componentes químicos. Tras la operación de pasteurización los productos tratados se sellan herméticamente con fines de seguridad. A diferencia de la esterilización, la pasteurización no destruye las esporas de los microorganismos ni tampoco elimina todas las células de microorganismos termofílicos.

Hoy en día existen dos tipos de procesos:

• HTST: High Temperature/Short Time

Este método es el empleado en los líquidos a granel: leche, zumos de fruta, cerveza, etc

• UHT: Ultra-High Temperature

El proceso UHT es de flujo continuo y mantiene la leche a temperatura superior más alta que la empleada en proceso HTST y puede rondar los 138 ºC durante un periodo de al menos dos segundos. Debido a este periodo de exposición se produce una mínima degradación de alimento.

Los zumos envasados (e incluso los néctares) se someten a dos tipos de procesos de pasteurización:

• Los zumos sin procesae (crudos)
• Los zumos ulta-pasteurizados o zumos estériles.

En muchos países como Estados Unidos el 95% de los zumos comercializados es pasteurizado.

En España, el impulso de la industria de derivados vegetales se produce entre 1890 y la I Guerra Mundial, aunque los inicios de la actividad fabril ya se habían registrado a mediados del siglo XIX. Sin embargo, por entonces, los mecanismos que activaban su desarollo eran muy débiles, puesto que la demanda interna se mostraba aún escasa como consecuencia del bajo poder adquisitivo de los consumidores.

La demanda interna se configuró desde el inicio y ha continuado desde entonces como el motor del crecimiento de este sector de la industria alimentaria. La industria de zumos de nuestro país inicialmente es un apéndice de la industria de las conservas vegetales y tiene su origen inmediato en la fábricas de pulpas de frutas y aprovechamiento de aceites esenciales y cortezas de críticos que se instalaron en Murcia y Valencia a finales del siglo XIX y principios del siglo XX, que utilizaban la cocción al vapor y el envasado en lata.

La primera industria de derivados críticos en España la instaló en Carcaixent Pablo Journet en 1878, el instalar una fábrica de obtención de esenciales con tecnología francesa e italiana que , a partir de 1928, comenzó la elaboración de zumos y jarabes de naranja.

Aquí os dejamos alguna receta.

Smoothie de frutas variadas 

Ingredientes para Smoothie de frutas variadas:

Apricot Pineapple Smoothie Recipe:

• 150 gramos piña
•  3 albaricoques
• 10 fresas
•  1 platano
• 2 vasos de agua
• 1 cucharada de leche en polvo

Cómo hacer Smoothie de frutas variadas paso a paso:

• Se lava y se trocea toda la fruta (se quitan los huesos de los albaricoques)
• Se pone toda la fruta en la licuadora y se licua durante unos segundos, hasta que estén todos los ingredientes muy mezclados.
• Se pone en la nevera durante media hora. Se sirve.

HISTORIA DE LAS BEBIDAS ENERGÉTICAS E ISOTÓNICAS

BEBIDAS ENERGÉTICAS

Son bebidas que surgen por la comercialización en el mercado mundial de bebidas ya existentes en países asiáticos o latinoamericanos. Por lo general, todas han aparecido desde el año 1995 cuando el mercado austriaco decidió comercializarlas después de descubrirlas.

Tienen un alto compuesto de cafeína, lo cual hace aumentar los niveles de los neurotransmisores, lo cual tiene efectos favorables sobre la concentración.
Tienen glucosa y azúcares que proporcionan energía a nuestro cuerpo, eliminan la sensación de cansancio agotamiento. Sin embargo, cuando se acaba su efecto se nota una sensación de decaimiento.
Volviéndose así famosa sobre todo en deportistas, estudiantes, empleados nocturnos...

Y nunca se debe de tomar con alcohol porque un estimulante con un depresivo puede causar una arritmia cardíaca. No es recomendable que lo consuman mujeres embarazadas.
No son bebidas refrescantes.

La bebida más representativa es Red Bull que desde hace diez años viene presentándose al mundo con una gran campaña publicitaria y de patrocinio. Aunque existen otras muchas marcas de bebidas energizantes que hacen directa competencia ofreciendo productos similares, como Burn, Monster ...

BEBIDAS ISOTÓNICAS

Son bebidas con gran capacidad de rehidratación.

A principios de los años sesenta un equipo de investigación de la Universidad de Florida encabezado por el Doctor Robert Cade comenzó a desarrollar una bebida que pudiera reponer rápidamente los líquidos del cuerpo y ayudar a evitar una fuerte deshidratación debida al calor y al esfuerzo físico. Los investigadores comenzaron a hacer pruebas con una fórmula especial en miembros del equipo de fútbol americano de la universidad. La bebida de prueba se llamó Gatorade debido al nombre al nombre del equipo Gator y al creador de la bebida.

Incluyen en su composición bajas dosis de sodio, en forma de cloruro de sodio o bicarboonato sódico, azúcar o glucosa, potasio y otros minerales. Estos componentes son capaces de ayudar a reponer rápidamente el agua y las diferentes sustancias que se pierden con la sudoración producida al practicar deporte. 
Son bebidas que reponen lo que perdemos en gran actividad fisica.
Algunas de las marcas son: Powerade, Gatorade, Aquarius ...

Bebida isotónica casera
Las bebidas isotónicas tienen un precio un poco elevado. Por lo tanto, podemos realizar una bebida isotónica casera. Necesitamos los siguientes ingredientes:

• 1 l de agua
• 500 mg de sal
• 500 mg de bicarbonato sódico
• 60 gr de azúcar
• 2 limones o naranjas
• miel

HISTORIA DEL AGUA

Continuando con la introducción de los diferentes aspectos que trataremos en este blog (innovación en refrescos, aguas, zumos...), en esta entrada os hablaremos acerca de la evolución que ha sufrido el agua.

El agua es la sustancia esencial para la supervivencia de todas las formas de vida conocidas hasta ahora. Esta sustancia cubre el 71% de la corteza terrestre, encontrándose principalmente en océanos y glaciares. 

La necesidad de agua, hizo que nuestros antepasados, hace millones de años, comprendieran que debían establecerse cerca de una fuente de agua como eran los ríos.

                                         

Poco a poco, fueron descubriendo los diferentes usos que podían hacer del agua. El uso del agua en agricultura y cocina fue aumentando según pasaban los años permitiendo la evolución y el perfeccionamiento de estos sectores.

Sin embargo, pese a la importancia de las diferentes aplicaciones del agua tanto en agricultura como en otros sectores, el consumo directo de esta sustancia seguía siendo su función principal. 

Con en paso de los años y la evolución de la especie y las tecnologías y conocimientos acerca de diferentes materias, fue evolucionando también la manera de consumir y adquirir esta sustancia. El agua paso de ser recogida en los ríos a mano a obtenerla con tan solo abrir un grifo como se hace en la actualidad. 

 

También fue creciendo la importancia de la limpieza del agua con lo que se desarrollaron métodos de potabilización y de análisis de aguas. Gracias a esto, el acceso a agua potable se ha visto incrementado notablemente durante las últimas décadas en la superficie terrestre.

La manera en la que se consume el agua se a visto afectada por completo empezando por el agua embotellada hasta el agua con gas o con sabores. De esta manera se ha ido adaptando a las exigencias del consumidor actual, transformando un producto básico para la supervivencia de la especie en parte de la lucha comercial y de diferenciación de productos que existe actualmente en todos los campos de la industria alimentaria. Dicha diferenciación se consigue a través de la innovación ya sea del embotellado o de la sustancia en si (sabores, texturas...).

                                       

Esta sustancia, como bien se ha mencionado anteriormente, tiene diferentes utilidades como pueden ser la agricultura, cocina, limpieza... Pero en este blog nos centraremos en la parte que afecta al consumo de esta sustancia, es decir, nos centraremos en la sección mas comercial del agua (la venta de agua o de instrumentos en venta para el consumo o utilizaron domestica de esta) y la innovación en este sector.